Elisabet Marie

 

3 ägg

2,5 dl matolja eller rapsolja

350 g socker

325 g mjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

0,5 tsk muskot

0,5 msk natron/bikarbonat

0,5 msk bakpulver

150 g mörk choklad

350-400 g riven morot

1,5 äpple 

 

Topping

100 g smör

200 g florsocker

200 g  Philadelphia

Massa färska bär att pynta med

 

 

Ställ fram smör och Philadelphia till toppingen så det hinner bli rumsvarmt. Sätt ugnen på 180 grader. Skala äpple och riv de på grov rist på rivjärnet. Riv morot på en finare rist på rivjärnet. Hacka chokladen. Vispa ägg, olja och socker. Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i smeten. Blanda ner äpple, morot och choklad.

 

Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll upp smeten. Grädda mitt i ugn på 180 grader i ca 35-45 minuter. Kolla med en sticka att den är helt torr.

 

Vispa Philadelphian krämig och blanda i smör i omgångar. Avsluta med florsocker. Bre krämen över kakan när den är avsvalnad och pynta med massa färska bär.