Firande och shoppande
Vi åkte in och mötte upp mormor som bjöd på fika på Ahlströms Café idag. Därefter valde vi en examenspresent på Josephssons som vi ska få av henne. Jonathan köpte ett par converse och jag ett läppstift och sedan var vi klara för att fira Malins student! Annika hade fixat så fint med massa god mat och tårta. Vi stannade hela kvällen och avslutade med lite grillning och krocket i trädgården!
Grannie.
Min fina!
Tjejkväll
Igår kväll blev det en härlig kväll tillsammans med tjejerna hemma på balkongen. Martina hjälpte mig i köket innan med pajerna till huvudrätt och Caipirinhan till fördrink! Till efterrätt blev det en parfait med kolasås och hallon. Väldigt mysig kväll, tack tjejer! Martina sov över så idag har vi haft en härlig dag tillsammans med god frukost, långpromenad och plugg!
Recept Kolaparfait
Till kolasåsen
0,5 dl vit sirap (hade ingen annan men vilken som funkar)
0.5 dl råsocker
0.5 dl mörkt muscovadosocker
2.5 dl grädde
0.5 dl mjölk
1-2 msk smör
Till glassen
0,75 dl socker (tips är att ta florsocker som smälter direkt)
3 äggulor
en knivsudd vaniljpulver
4 dl grädde
Jag gjorde en väldigt komplicerad kolasås på grund av att jag inte hade vanlig sirap och fick kompensera med mörkare socker... Kan självklart göra på vanligt socker och ljus sirap. Koka ihop alla ingredienser tills kolan tjocknar. Fyll ett glas med iskallt vatten och häll i någon tesked av kolasmeten för att se ungefär hur tjock den blir som kall. Låt en matsked smör smälta ner när du är nöjd med konsistensen, låt svalna och bli kall i kylen.
Vispa grädden med någon tesked socker. Vispa ägg tillsammans socker och vanilj tills sockret nästan smält. Tillsätt lite av grädden och blanda försiktigt. Vänd ner resterande grädde. Klä en form med plastfolie och täck ett lager i botten av formen med glassmet. Ringla över den kalla kolasåsen. Varva kolasås och glass i 2-3 lager. Frys över natten. Lägg på hallon som tinats och servera!
Petits-choux
Vi blev bortbjudna till Urban på middag ikväll. Jag som så länge velat göra petits-choux passade på när några ändå kunde smaka. Receptet hittade jag i min gamla kokbok från 1981 "Vår kokbok". Bästa kokboken, satt och läste den redan som liten, testade massa kakrecept och experimenterade för fullt.
Färdiga för att åka in i ugnen. Detta var första plåten som tyvärr inte blev så bra... Hade en till plåt med lite större bakelser på som fick gå längre i ugnen. Man lär sig på sina misstag.
Mina fina petits-chouxer.
Lyxkaffe hemma hos Urban till efterrätten!
Recept Petits-chouxer
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
Till fyllning
Vispgrädde och hallonsylt
Koka upp smör med vatten.
Häll i mjöl och vispa hårt (kastrullen ska vara kvar på spisen) tills degen helt och hållet släpper kastrullen med ex en stor sked i plast som klarar hårda tag. Ta av från värmen och tillsätt äggen ett i sänder och vispa hårt mellan.
Spritsa ut degen på bakplåtspapper.
Sätt in i mitten av ugnen.
Mina lite större bakelser hade jag inne i ugnen 21 minuter tills de var så bruna de bara kunde bli utan att få för mycket färg. Hade jag bara gjort medelstora hade det räckt till ca 24 st.
Så fort du tar ut de ur ugnen ska du sticka hål i sidan på varje bakelse med en sticka för att släppa ut ångan så de inte blir degiga inuti.
Låt svalna och klipp av ett lock på varje bakelse. Fyll med exempelvis vispad grädde och sylt precis innan servering! Vill man servera som tilltugg till drinken kan man blanda i någon deciliter riven vällagrad ost i smeten innan den spritsas.
Nybakat till soppan
Jonathan gjorde en potatis och purjolökssoppa så jag tänkte jag kunde baka ett gott bröd till. Jag testade göra foccaciadegen i en rund bakform med hål i. Gick prima!
Det är ju egentligen en stor sockerkakeform men fungerade ju till bröd också.
Recept soppbröd
25 gram jäst
6 dl kallt vatten
1 msk olivolja
2 tsk salt
4 dl dinkelsikt
8 dl vetemjöl
Rör ut jästen med vatten, salt och olja. Tillsätt mjöl och arbeta degen i 10 minuter med degkrokar. Låt jäsa 1.5 timme och arbeta ner degen i bunken. Låt jäsa 1 timme till. Smörj en form med lite olivolja. Min form rymmer 2.5 liter och är ganska stor med ett hål i mitten. Häll upp smeten i formen och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och sätt in formen i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Sätt i en provsticka när det är en kvart kvar och se till att temperaturen uppgår till nästan 100 grader innan brödet tas ut. Stjälp upp brödet på galler och låt gå i ugnen två minuter till för att få en hårdare yta runt om utan bakform.
Kokosbollar
Jag och Jonathan har bakat kokosbollar. Det är så barnsligt gott och man kan absolut inte nöja sig med bara en... eller två stycken...
Recept à La Per Morberg
Blanda:
200 gram smör
6 dl havregryn
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker (eller en knivsudd vaniljpulver)
När smeten är jämn utan smörklumpar häll i 3-4 msk starkt kallt kaffe.
Rulla i kokos och ställ in i kylen
Picknick i solen
Vi tog en promenad ner till havet med Annika, Urban Johanna och lille Oliver för att njuta av solen med lite kaffe och bullar. Jag hade bakat drömmar som var riktigt bra i konsistens men för söta så återkommer med recept när jag är nöjd!
Sol och Hav (L)
Oliver fick knapra på lite kakor i Jonathans knä.
Invigning Linnéterrassen
Träffade Sabbe i förra veckan för att egentligen laga lite mat och inviga vårt favorit-vår-sommar-häng-ställe men vi hade alldeles för mycket att prata om så klockan sprang iväg utan ett besök på Linnéterrassen. Igår däremot invigdes terrassen med god mat och några glas vin ihop. Hanna och Andreas anslöt sig under kvällen och det var så härligt att känna att våren är på G!
Hamburgers
Jonathan hade gjort så fint till middagen och lagt upp nybakat bröd, osttäckta burgare med goda tillbehör.
Min bagare
Jag har gett upp matlagningen för ett tag så Jonathan är förste kock framöver men även förste bagare idag! Det bjuds på hamburgare ikväll med hembakade hamburgerbröd. Efter all god mat som nu serveras i vårt hem börjar jag undra varför vi inte bytt roller tidigare! Lyx!!!
Receptet är från Per Morberg och finns att hämta på recept.nu!
Bagare Bengt :)
Vardagar när de är som bäst
Efter skolan åkte Jag, Martina och Anna hem till Annie där vi skulle äta en god middag tillsammans. Vi tog en promenad och inhandlade massa godsaker som inte behövde någon tillagning, perfekt till en tjejkväll!
Bara massa gott!
Annie, Martina och Anna!
Curling
Vi drog ihop ett gäng och körde curling på Lindholmen bortåt SVT-huset. Alla var nästintill nybörjare vilket gjorde det ännu roligare och vi fick snabbt igång ett bra spel med vår coach Lennart!
Här ska Annika precis skjuta iväg sin sten.
Här sopas det som bara den för att komma in i ringen!
Här har Urban precis lagt in en sten i boet och Jonathan, Annika och jag hurrar för det gula laget!
Vinnarlaget - Stefan, Johan Henrik och Anders!
Efteråt åkte vi direkt hem till Wallin som bjöd på trerätters! Här lägger Stefan upp glass till den goda chokladfondanten!
Riktigt trevlig dag och god avslutning på kvällen!
En öl och whiskymässa
Jag och Urban var på "En öl och whiskymässan" i Göteborg idag. Det var första gången den arrangerades i Göteborg och uppfattades något oorganiserad. Vi köade en timme för att komma in trots förköpta biljetter! Anders kom inte in förrän två timmar innan stängning trots förköpt biljett... När vi väl var inne strosade vi runt och hittade några favoriter som vi provsmakade under andra rundan.
Ölmonter.
Vi var tvungna att provsmaka denna, kanske världens mörkaste öl som var trögflytande i konsistensen och hade smak av kaffe och julmust. Riktigt god faktiskt men det räckte med några smuttar. Liknade mer likör än öl i smaken...
Urban testade en 16-årig skotsk "Jura" som blev en av favoriterna denna kväll.
Vi testade Ancnoc som inte var någon höjdare enligt oss, alldeles för snäll trots att vi testade både 12 och 16-årig. Däremot Ardbeg var väldigt god! Vi testade en 25-årig Laphroaig som var en riktig värsting men sin rökighet.
I denna monter provsmakade vi en fantastiskt god 41-årig Miltonduff och en 33-årig Bunnahahbain som inte alls föll mig i smaken. Företaget Auld Rare hade köpt upp tunnor av en 92årig skotsk dam som hade tunnor från 60-talet och fram.
Efter fyra timmar som bara sprang iväg av massa godsaker åkte vi hem till oss. Jonathan har varit krasslig i flera dagar så han valde att stanna hemma men bjöd oss på tacos när vi kom hem.
Fika och shopping
Haft en riktigt härlig dag i stan, fikat och shoppat med denna snygging :)
Gnocchi
Jag och Martina har länge velat göra gnocchi ihop! Vi gjorde efter Leilas recept men höftade lite för att få till en smidig deg!
Blanda ca 600 gram fast potatis som kokat och pressats med ca 4-5 dl mjöl plus ett helt ägg och en äggula. Rulla, forma, koka tills de flyter upp till ytan! Ät, njut med en god tomatsås...
Martina hade gjort en frozen cheescake efter Leilas recept som finns på recept.nu.
Fantastiskt gott med bär till!
Efter god mat plöjde vi Twilight Breaking Dawn Part 1 och 2. Fantastisk dag och kväll... Tack min fina (L)
Påskfin
THE cake färdig
Nästet i mitten gjordes av smält choklad som ringlades på bakplåtspapper och ställdes i kylen innan den bröts och lades på/trycktes ner i skåror i marsipanlocket.
THE cake
Vi var på knytpåskfirande hemma i Hjuvik i helgen. Vi bidrog med köttbullar och tårta. Eftersom jag är ledig så hade jag tid att göra en experimenttårta som tog lite längre tid...
Färgade massa marsipan.
500 gram marsipan blev grön till locket och 500 gram blev blandade färger.
Jonathan gjorde påskig dekoration.
Bottnarna blev perfekta. Här är de saftade med utspädd stark saft och klara för fyllningen. Recept ligger i slutet!
Första lagret med hallonmousse.
Andra lagret med lemoncurd fyllning.
Innan marsipanlock och dekoration åkte på.
Recept tårtbottnar till form med 26cm diameter
7.5 ägg
3 dl socker
1.5 dl potatismjöl
1.5 dl vetemjöl
4.5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver noga, jag brukar trycka sönder alla bakpulverklumpar med en slev och därefter blanda med gaffel. Vispa ägg och socker LÄNGE så det blir jättefluffigt. Blanda försiktigt i mjölblandningen i äggsmeten. Häll upp i bröad form och in i ugnens nedre 1h. Det gör inget om den blir mörk på ytan men det går att sätta in en plåt längst upp i ugnen mot slutet. Jag skär ändå av toppen för att den ska bli helt plan.
Tips! Gör bottnarna dagen innan så är de enklare att arbeta med och dela. När man delat kakan bör man safta bottnarna med utspädd stark saft så de inte blir torra. Några matskedar per botten räcker innan fyllningen åker på.
Lemoncurd (tasteline.com)
2 små ekologiska citroner
100 gram smör
2 st ägg
2 dl socker
200 gram philadelphia
ett par matskedar smör
Gul karamellfärg
Finriv citronskal (endast det gula). Pressa ur saften och värm i kastrull tillsammans med smör och 1 dl socker. Vispa ägg och socker och häll över i kastrullen. Låt sjuda tills det tjocknar. Rör hela tiden. Jag värmde under ständig omrörning tills första bubblan och sänkte direkt värmen och fortsatte vispa hårt några minuter. Låt svalna och ställ kallt över natten
Till tårtan blandade jag några matskedar (ca hälften) av lemoncurden med 200 gram Philadelphia. Den blev ganska rinnig så jag blandade en dryg deciliter av smeten med smör för att kunna göra en kant runt som var mer fast för att ha fyllningen på plats i mitten.
Hallonmousse
400 gram tinade hallon
2 st gelatinblad (kan ha mellan 2-4 gelatinblad för fastare konsistens)
4 msk socker (sockra efter smak)
2,5 dl vispad grädde
Röd karamellfärg
Blötlägg gelatinet. Tryck ut hälften, 200 gram av hallonen i finmaskig sil så det mesta av kärnorna kan slängas. Värm några matskedar hallon i en kastrull och blanda i gelatinen. Blanda med resterande hallon och den vispade grädden. Blanda i röd karamellfärg för att få rosa härlig färg. Ställ kallt över natten.
När fyllningen lagts på läggs resterande tinade hallon på toppen. Låt lite mindre än hälften av moussen få läggas på översta locket.
Tårtan spacklades runt om med hårt vispad grädde blandad med lite socker.
Grattis Anna
Finaste Anna har fyllt år (L) Grattis! Vi var dagen till ära bjudna på middag.
Massa goda ostar!
Martina med födelsedagsbarnet.
Amriic och jag!
Alingsås i vårsolen
Jag och mamma åkte till Alingsås för en heldag med shopping igår. Vi njöt av vårsolen och alla glada färger i butikerna men ingen av oss hittade faktiskt någonting... Vi fikade/lunchade gott på ett nytt café som vi inte testat förut som låg lite avsides från shoppingstråket, tydligen Alingsås äldsta.
INTE OK
Kollar youtubeklipp på hur man gör marsipanlock till tårta och mellan klippen måste jag se på reklamklipp. Jag har ljudet av på filmklippen och lyssnar på mina lugna favoriter när ett reklamklipp går igång... Efter ett antal sekunders tittande (som inte går att hoppa över) inser jag att det är trailer till en skräckfilm! Ont i magen och illamående - jag tål inte skräckfilmer, inte ens i två sekunder! Inte OK youtube!
