Elisabet Marie

Recept Nattjästa Dinkelfrallor
12 gram jäst

4 dl kallt vatten

2,5 dl dinkelmjöl

2,5 dl rågmjöl

5 dl vetemjöl

1 msk honung

2 tsk salt

 

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt och honung. Arbeta ner mjölet i två omgångar. Arbeta degen 10 minuter och ställ i kylen över natten med plastfolie över (minst 3liters bunke). Mjöla bakbordet mycket och lägg upp degen och platta ut med mjölade händer tills den är ca 45*17cm. Vik in från varje sida så de ligger omlott och blir ca 45*8cm. Dela i 8 bitar och lägg på ett bakplåtspapper och låt vila ca en kvart. Sätt samtidigt ugnen på 250 grader med en plåt i. Skjutsa över bakplåtspappret på den varma plåten och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.